타임지 선정 세계 10대 푸드!! 5탄 - 브로콜리

브로콜리는 다양한 영양소와 항산화 성분이 풍부하여 건강에 여러 가지 좋은 효능이 있습니다. 주요 효능은 다음과 같습니다.

1. 항암 효과: 브로콜리에는 설포라판(sulforaphane)이라는 항산화 성분이 들어 있어 세포의 손상을 예방하고 암 세포의 성장을 억제하는 데 도움이 됩니다. 특히 유방암, 전립선암, 대장암 등에 효과적이라고 알려져 있습니다.
2. 면역력 강화: 브로콜리는 비타민 C가 풍부하여 면역력을 높이는 데 좋습니다. 감기와 같은 일상적인 질병에 걸릴 확률을 줄이고 회복을 돕습니다.
3. 심혈관 건강 개선: 칼륨과 섬유질이 풍부하여 혈압을 조절하고 콜레스테롤 수치를 낮추는 데 도움이 됩니다. 또한 항산화 성분이 혈관을 보호하고 염증을 완화하여 심장병 위험을 줄여줍니다.
4. 눈 건강: 브로콜리에는 루테인과 제아잔틴 같은 성분이 들어 있어 눈의 건강을 보호하고, 황반변성과 같은 노화 관련 안구 질환을 예방하는 데 도움이 됩니다.
5. 뼈 건강: 브로콜리에는 비타민 K와 칼슘이 포함되어 있어 뼈 건강을 유지하고 골다공증 예방에 도움을 줍니다.
6. 소화 건강 및 체중 관리: 식이섬유가 많아 소화를 도와주고 포만감을 오래 유지시켜 다이어트와 체중 관리에 좋습니다.
7. 해독 작용: 브로콜리에는 간에서 독소를 분해하는 데 도움을 주는 물질이 포함되어 있어 간 건강에도 이롭습니다.

브로콜리는 삶거나 찌거나 생으로 먹어도 좋고, 샐러드나 스무디, 다양한 요리에 활용할 수 있어 쉽게 섭취할 수 있는 슈퍼푸드입니다.

 

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브로콜리를 깨끗하게 씻는 것은 중요하지만, 조금 번거로울 수 있습니다. 브로콜리 씻는 방법을 간단하게 정리해 보겠습니다:

1. 큰 그릇에 물 담기: 브로콜리 전체를 씻을 때는 큰 그릇에 물을 담고, 브로콜리를 그 안에 넣은 후 여러 번 흔들어줍니다. 이 방법은 브로콜리 속에 숨겨진 먼지나 이물질을 제거하는 데 효과적입니다.
2. 소금물 또는 식초물에 담그기:
   • 소금물: 물에 약간의 소금을 넣고 브로콜리를 5~10분 정도 담가두면, 브로콜리 속에 있을 수 있는 벌레나 이물질이 떠오릅니다.
   • 식초물: 물에 식초를 약간 넣고 5분 정도 담가두면, 이물질이 더 잘 제거됩니다. 식초는 세척 후에는 물로 잘 헹궈야 합니다.
3. 브로콜리 속 꼭지 부분 세척: 브로콜리 꽃송이 사이사이에도 먼지나 이물질이 숨어 있을 수 있으므로, 흐르는 물로 세심하게 씻어주세요. 작은 솔을 사용해 꽃송이 속을 문질러주는 것도 좋습니다.
4. 물로 충분히 헹구기: 세척 후에는 흐르는 물에 여러 번 헹궈 소금물이나 식초물이 남지 않도록 합니다. 특히, 식초를 사용한 경우에는 잔여물이 남지 않도록 꼼꼼히 헹구는 것이 중요합니다.
5. 브로콜리 잘라서 씻기: 브로콜리 줄기가 길다면 꽃송이와 줄기를 분리하여 세척할 수 있습니다. 줄기는 껍질을 벗기고, 꽃송이는 흐르는 물에 씻은 후 사용할 수 있습니다.

이 방법을 통해 브로콜리 속까지 깨끗하게 세척하고, 식탁에 올릴 수 있습니다.

 

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