BBC Future 선정 : 세계에서 가장 건강한 음식 2탄 - 체리모야

세계에서 두 번째로 건강한 식품, 체리모야의 모든 것

지난번에는 BBC Future에서 선정한 '세계에서 가장 건강한 음식' 1위인 아몬드에 대해 알아보았는데요.

오늘은 그 뒤를 이어 2위를 차지한 신비로운 과일, 체리모야(Cherimoya)에 대해 소개해 드리려고 합니다.

 

마크 트웨인이 "가장 맛있는 과일"이라고 극찬했던 체리모야는 남미가 원산지인 과일로, '커스터드 애플' 또는 '슈가 애플'이라고도 불립니다. 크림처럼 부드러운 식감과 파인애플, 망고, 바나나, 딸기, 파파야가 복합적으로 어우러진 달콤한 풍미를 지니고 있어 '천국의 과일'이라는 별명까지 얻었습니다.

 

이렇게 맛있을 뿐만 아니라 영양학적으로도 뛰어나 BBC Future에서 세계에서 두 번째로 건강한 식품으로 선정되었습니다. 오늘은 이 놀라운 과일의 효능과 활용법에 대해 자세히 알아보겠습니다.

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체리모야의 영양학적 가치

체리모야 100g에는 다음과 같은 풍부한 영양소가 함유되어 있습니다:

• 칼로리: 약 75kcal
• 탄수화물: 17-18g
• 식이섬유: 3g
• 단백질: 1.5g
• 비타민 C: 일일 권장량의 15-20%
• 비타민 B6: 일일 권장량의 10%
• 리보플라빈(B2): 일일 권장량의 5%
• 칼륨: 일일 권장량의 10%
• 마그네슘: 일일 권장량의 7%
• 망간: 일일 권장량의 10%

또한 체리모야는 항산화 물질인 폴리페놀과 플라보노이드가 풍부하게 함유되어 있습니다.

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체리모야의 주요 건강 효능

1. 면역력 강화

체리모야에 풍부한 비타민 C와 항산화 물질은 면역 체계를 강화하고 감염으로부터 신체를 보호하는 데 도움을 줍니다. 하나의 중간 크기 체리모야는 일일 비타민 C 권장량의 상당 부분을 충족시킬 수 있습니다.

2. 항암 효과

체리모야에 함유된 아세토게닌(acetogenins)이라는 화합물은 항암 특성을 가지고 있으며, 특히 유방암, 전립선암, 대장암세포에 대해 강한 억제 효과를 보인다는 연구 결과가 있습니다.

3. 심혈관 건강 증진

풍부한 칼륨과 마그네슘은 혈압을 조절하고 심장 건강을 유지하는 데 중요한 역할을 합니다. 또한 체리모야에 함유된 식이섬유는 나쁜 콜레스테롤 수치를 낮추는 데 도움이 됩니다.

4. 소화 건강 개선

체리모야의 높은 식이섬유 함량은 건강한 소화를 촉진하고 변비를 예방하는 데 도움을 줍니다. 또한 장내 유익균의 성장을 촉진하여 장 건강을 개선하는 효과가 있습니다.

5. 항염증 및 항산화 작용

체리모야에 함유된 다양한 항산화 물질은 염증을 줄이고 자유 라디칼로부터 세포를 보호하여 조기 노화를 방지하는 데 도움을 줍니다.

6. 뼈 건강 지원

칼슘, 마그네슘, 인과 같은 미네랄이 풍부하여 뼈 밀도를 유지하고 골다공증 위험을 줄이는 데 도움이 됩니다.

7. 안정된 혈당 관리

낮은 글리세믹 지수와 풍부한 식이섬유는 혈당 수치를 안정적으로 유지하는 데 도움을 주어 당뇨병 환자에게도 좋은 과일입니다.

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체리모야, 어떻게 선택하고 먹는 것이 좋을까요?

1. 완벽한 체리모야 고르는 법

• 색상: 녹색에서 약간 황금빛이 도는 것이 좋습니다.
• 단단함: 약간 부드러운 느낌이 나는 것이 적당히 익은 상태입니다. 너무 단단하면 덜 익은 것이고, 너무 물렁하면 과숙한 상태입니다.
• 향: 달콤한 향이 나는 것이 잘 익은 체리모야입니다.
• 외관: 갈색 반점이 있는 것은 정상이지만, 큰 멍이나 상처는 피하세요.

2. 숙성 방법

체리모야를 구입했을 때 아직 단단하다면, 실온에서 봉지에 넣어 2-3일 정도 두면 익습니다. 완전히 익으면 냉장고에 보관하여 2-3일 내에 섭취하는 것이 좋습니다.

3. 체리모야 먹는 방법

1. 체리모야를 반으로 자릅니다.
2. 숟가락으로 크림처럼 부드러운 과육을 떠먹습니다.
3. 검은색 씨는 독성이 있으니 반드시 제거하고 드세요.

4. 다양한 활용 방법

• 생과로 즐기기: 가장 기본적인 방법으로 반으로 잘라 숟가락으로 떠먹습니다.
• 스무디: 바나나, 우유와 함께 갈아 영양 만점 스무디를 만들 수 있습니다.
• 샐러드 토핑: 과일 샐러드에 추가하여 달콤한 맛을 더합니다.
• 아이스크림/소르베: 체리모야 과육으로 만든 아이스크림은 천연 달콤함으로 인기가 높습니다.
• 요거트 파트너: 그릭 요거트와 함께 즐기면 단백질과 프로바이오틱스까지 함께 섭취할 수 있습니다.
• 디저트 소스: 과육을 으깨어 팬케이크나 와플 위에 올려 자연적인 단맛을 즐깁니다.

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체리모야 보관 방법

• 덜 익은 체리모야: 실온에서 종이 봉투에 넣어 보관하며 익히세요.
• 잘 익은 체리모야: 냉장고에 보관하고 2-3일 내에 섭취하는 것이 좋습니다.
• 장기 보관: 과육만 분리하여 냉동 보관할 수 있으며, 스무디나 디저트 용도로 사용하기 좋습니다.

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체리모야 섭취 시 주의사항

• 씨 주의: 체리모야 씨는 독성이 있으므로 절대 섭취하지 마세요.
• 알레르기: 드물지만 체리모야에 알레르기가 있는 분들은 주의해야 합니다.
• 당 함량: 당뇨병 환자는 적정량을 섭취하는 것이 좋습니다.

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체리모야 활용 레시피: 체리모야 스무디 보울

재료 (2인분)

• 잘 익은 체리모야 1개
• 냉동 바나나 1개
• 그릭 요거트 1/2컵
• 아몬드 밀크 1/4컵
• 꿀 1큰술 (선택사항)
• 토핑용: 그래놀라, 베리류, 코코넛 플레이크, 치아시드

만드는 방법

1. 체리모야를 반으로 자르고 씨를 제거한 후 과육만 분리합니다.
2. 체리모야, 냉동 바나나, 그릭 요거트, 아몬드 밀크를 믹서기에 넣고 부드럽게 갈아줍니다.
3. 필요에 따라 꿀을 넣어 단맛을 조절합니다.
4. 보울에 담고 그래놀라, 신선한 베리류, 코코넛 플레이크, 치아시드 등으로 토핑 하여 즐깁니다.

 

세계에서 두 번째로 건강한 식품으로 선정된 체리모야는 맛과 영양 모두 뛰어난 슈퍼푸드입니다. 크림처럼 부드러운 식감과 복합적인 열대 과일 풍미는 한번 맛보면 잊기 어려운 특별한 경험을 선사합니다.

 

다소 생소할 수 있는 이 과일이지만, 최근 한국의 대형 마트나 수입 과일 전문점에서도 점차 찾아볼 수 있게 되었습니다. 기회가 된다면 이 '천국의 과일'을 꼭 한번 맛보시고, 그 놀라운 맛과 건강상의 이점을 직접 경험해 보시기 바랍니다.

 

건강한 식습관을 위한 새로운 발견, 체리모야와 함께 더욱 풍요로운 식탁을 만들어 보세요!

 

아래 링크 공유 드리니, 체리모야를 제치고 1위로 선정된 아몬드에 대해서도 한 번 재미있게 읽어봐 주세요!!

BBC Future 선정 : 세계에서 가장 건강한 음식 1탄 - 아몬드