BBC Future 선정 : 세계에서 가장 건강한 음식 5탄 - 적(赤)양배추

세계에서 가장 건강한 음식 19위: 적양배추의 놀라운 효능

안녕하세요, 건강한 식탁을 꿈꾸시는 독자 여러분! 오늘은 BBC Future에서 선정한 세계에서 가장 건강한 음식 순위에서 19위를 차지한 '적양배추'에 대해 소개해 드리려고 합니다. 우리가 흔히 '자주색 양배추'라고도 부르는 이 식재료는 단순한 색상의 매력을 넘어 건강에 놀라운 효능을 지니고 있습니다.

 

적양배추는 일반 양배추의 품종 중 하나지만, 그 독특한 보라색에서 붉은색을 띠는 색상은 단순한 아름다움을 넘어 강력한 항산화 물질인 '안토시아닌'이 풍부하다는 증거입니다. BBC Future가 전 세계 영양학자들의 의견을 종합하여 이 보랏빛 채소를 건강식품 상위권에 올린 이유가 바로 여기에 있습니다. 오늘은 이 놀라운 식재료의 효능과 활용법에 대해 자세히 알아보겠습니다.

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적양배추의 주요 영양소와 건강 효능

풍부한 항산화 물질

적양배추에 풍부한 안토시아닌은 강력한 항산화 작용을 합니다. 이 성분은 체내 염증을 줄이고 세포 손상을 예방하는 데 도움을 줍니다. 연구에 따르면 안토시아닌은 심혈관 질환 위험 감소와 인지 기능 향상에도 기여할 수 있다고 합니다.

비타민의 보고

적양배추는 비타민 C와 비타민K가 풍부합니다. 비타민 C는 면역력 강화에 중요한 역할을 하며, 비타민K는 뼈 건강과 혈액 응고에 필수적입니다. 특히 적양배추 100g에는 일일 비타민 C 권장량의 약 85%가 포함되어 있습니다.

소화 건강 증진

식이섬유가 풍부하여 장 건강을 개선하고 소화를 촉진합니다. 규칙적인 적양배추 섭취는 변비 예방과 장내 미생물 균형 유지에 도움이 됩니다.

체중 관리에 도움

낮은 칼로리와 높은 영양 밀도로 체중 관리에 이상적인 식품입니다. 100g당 약 31칼로리로, 포만감은 높이면서 칼로리 섭취는 줄일 수 있습니다.

항염증 효과

적양배추에 함유된 파이토케미컬은 체내 염증을 줄이는 데 도움을 줍니다. 이는 관절염이나 다른 염증성 질환이 있는 분들에게 특히 유익할 수 있습니다.

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적양배추, 어떻게 먹는 것이 좋을까요?

1. 생으로 즐기기

적양배추는 생으로 섭취할 때 영양소 손실이 최소화됩니다. 얇게 썰어 샐러드에 넣거나, 고추장 양념과 함께 무쳐 먹어도 맛있습니다. 사과, 당근, 견과류와 함께 콜슬로를 만들면 영양과 맛을 모두 잡을 수 있습니다.

2. 발효의 매력: 적양배추 김치

적양배추로 김치를 담그면 놀라운 색감과 함께 프로바이오틱스까지 더해져 장 건강에 큰 도움이 됩니다. 일반 배추김치처럼 양념하되, 적양배추의 단맛을 살리기 위해 배나 사과를 더하셔도 좋습니다.

3. 따뜻한 요리에 활용하기

볶음 요리나 찜 요리에 적양배추를 넣으면 식감과 색감이 더해집니다. 다만, 열에 장시간 노출되면 안토시아닌 등의 영양소가 일부 손실될 수 있으니 살짝 데치거나 짧게 조리하는 것이 좋습니다.

4. 건강한 주스로 마시기

사과, 당근, 생강과 함께 적양배추를 갈아 주스로 마시면 풍부한 항산화물질을 한 번에 섭취할 수 있습니다. 처음에는 맛이 생소할 수 있지만, 과일의 단맛과 함께 마시면 건강한 맛에 익숙해지실 수 있습니다.

5. 절임으로 장기간 즐기기

독일식 절임인 '자우어크라우트'처럼 적양배추를 소금에 절여 발효시키면 장기간 보관하며 프로바이오틱스가 풍부한 식품으로 즐길 수 있습니다. 식초와 함께 빠르게 절임을 만들어도 좋습니다.

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적양배추 구매와 보관 팁

적양배추를 고르실 때는 단단하고 무거우며 잎이 촘촘한 것을 선택하세요. 외부 잎이 시들지 않고 광택이 있는 것이 신선한 증거입니다. 구매하신 적양배추는 냉장고에서 비닐봉지에 넣지 않은 상태로 보관하시면 3-4주까지도 신선함을 유지할 수 있습니다.

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BBC Future가 선정한 세계에서 가장 건강한 음식 19위에 오른 적양배추는 그 화려한 색만큼이나 풍부한 영양소와 건강 효능을 자랑합니다. 일상 식단에 적양배추를 다양한 방법으로 포함시켜 보시면 어떨까요? 화려한 색감으로 식탁은 더욱 아름다워지고, 건강은 더욱 튼튼해질 것입니다.

 

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타임지 선정 세계 10대 푸드!! 5탄 - 브로콜리